韩国原装进口cheongra韩式炸鸡酱 酱料 配料 裹酱炸鸡10kg微甜辣

今天我要公开成功韩国炸鸡连锁店的厨房大秘密！请大家集中精力！跟我边看边学哦~~ 免学费学习制作韩式炸鸡！

很不错埠准备鸡肉

先拿出腌制好的炸鸡（本店有腌制鸡肉的料，可以自己事先腌制）

放入容器中把水控干（30秒~1分钟）

注意！！用剪刀把鸡腿肉和骨头之间剪开一刀，炸鸡之前必要工序！（更好的溢出鸡血水）

鸡块儿上有内脏的部分要刮干净，用清水清洗（内脏有腥味影响炸鸡味道）

第二埠裹炸鸡粉

制作炸鸡浆糊

炸鸡粉3杯：水5杯（很少性杯子）也就是3:5的比例

用纸杯取炸鸡粉的时候，快完炸鸡粉用手掌轻轻拍打3~4次让炸鸡粉到纸杯口

注意！！一定要用冷水和面

图中用的炸鸡粉遇水变黄，没有加任何鸡蛋之类的食材，

搅拌均匀把炸鸡粉块儿和泡沫打散，兑水搅拌后的炸鸡粉 粘稠度 跟打散的鸡蛋是 一样的！

容器里倒入炸鸡粉备用

先裹兑水的炸鸡粉，之后再直接裹炸鸡粉

裹炸鸡粉的时候 鸡肉每个部分都用手压一压，弄出颗粒状纹理

第三埠炸鸡块儿

温控炸炉油温170度的时候把鸡块儿放里面，油温165~180度之间就可以

鸡腿不易熟，先放入鸡腿炸

170度油温炸制11分钟

鸡块儿放入油锅中2分钟后，轻轻摇晃油锅中的筐子，防止粘连

8分钟后拿出不易熟的鸡腿和鸡块儿，用铁签子插几次再放入油锅中，这样能让鸡块儿更容易熟！